Автомобильная перевозка скоропортящихся грузов – одно из направлений транспортной логистики. Это обосновано географией доставок и нюансами, среди которых основными являются условия соблюдения температурного режима и сроки доставки. Если названые условия не соблюдены, то предприниматель подвергнется потерям, а транспортная компания подрядчика понесет убытки в виде возмещения ущерба и испортит свою репутацию. В этом особенности перевозки скоропортящихся грузов. Не довести товар в надлежащем виде можно по ряду факторов, создающих риски: плохие дорожные условия (они увеличивают срок и качество доставки), погодные условия (аномальный холод или сильная жара), повышенный уровень влажности воздуха, качество дорожного покрытия, загазованность воздуха. По этой причине перевозка скоропортящихся грузов связана с риском. Для минимизации риска надо соблюдать ряд правил, которые будут рассмотрены далее.
Правила перевозки скоропортящихся грузов
Основные правила для перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом следующие:
- верный выбор автомобиля;
- правильная упаковка товара;
- аккуратная погрузка;
- правильное расположение товара в автомобиле.
Верный выбор автомобиля – залог удачной перевозки скоропортящихся грузов. Выбор автомобиля основан на виде товара. Для перевозки используют «ледник», рефрижератор, «термос». Конечно, для перевозки скоропортящихся грузов может быть использован и другой вид транспорта – морской, воздушный, железнодорожный, но поскольку настоящая статья посвящена автомобильным перевозкам, рассмотрим названые транспортные средства подробнее.
Ледник — это автомобиль для транспортировки продуктов, требующих длительной и глубокой заморозки. Это изотермический кузов, снабженный источником холода. В качестве такого источника используют естественный или сухой лед с солью или без нее. Абсорбционные и механические установки в ледниках не используют. Устройство ледника направлено на создание условий для сохранения низкого температурного режима даже при высокой температуре окружающей среды (до +35 С). В таком транспортном средстве, например, удобно перевозить замороженную рыбу или мясо.
Следующий вид автомобиля для перевозки скоропорта – рефрижератор. Это изотермический кузов с холодильной установкой. Эксплуатация рефрижератора обходится своему владельцу не дешево за счет непрерывно работающей холодильной установки, но это оправдано качеством перевозки. В такой машине можно перевозить, например, полуфабрикаты, замороженные овощи или фрукты. Холодильные установки в рефрижераторах работают без температурных колебаний, что важно для сохранения товарного вида груза. Более подробно о правилах перевозки рефрижераторными фургонами можно ознакомить в статье: «Рефрижераторные перевозки в России».
Третий вид автомобиля для перевозки скоропортящихся грузов – термос. Часто требуется перевозка скоропорта с соблюдением положительного температурного режима, когда вовне минусовая температура. Как раз в таких случаях используется отапливаемый автомобиль. Их устройство подобно рефрижератору. Разница в том, что внутри установлена отопительная установка, а не охлаждающая. Зимой спрос на термосы высокий, поскольку перевозимый товар не должен быть подвергнут заморозке. Основная задача при транспортировке – сохранить температурный режим в пределах от 0 до 15 С, не допустив замораживания и порчи товара.
При перевозке скоропорта, важно обратить внимание на качество кузова автомобиля. Он должен быть выполнен из материалов, устойчивых к разным воздействиям и коррозии. Устройство кузова должно исключать проникновение грязи и пыли. Потолок, пол и стены должны легко поддаваться уборке.
Основные условия перевозки скоропортящихся грузов включают выбор правильного температурного режима, вид транспортного средства и качество его кузова.
Организация перевозки скоропортящихся грузов в первую очередь предполагает знание их классификации, поэтому рассмотрим данный вопрос подробнее.
Классификация скоропортящихся грузов
Есть два основных признака для классификации скоропортящихся товаров: их происхождение и требующийся температурный режим.
По происхождению продукты и грузы подразделяются следующим образом:
- животного происхождения (молоко, мясо, рыба и прочие);
- растительного происхождения (грибы, фрукты, зелень, овощи и так далее);
- продукты переработки (копчености, пресервы, сыры, консервы, колбаса и другие);
- растения (саженцы, живые цветы);
- медицинские товары (сюда относятся не только лекарственные препараты, но и биоматериал, например, плазма, кровь и прочее).
По температурной обработке грузы бывают:
- замороженные (температура их хранения колеблется в интервале от -7 до -17 С);
- свежие (их можно транспортировать в естественном состоянии, не подвергая температурной обработке);
- глубокой заморозки (температура для их транспортировки начинается от -18 С);
- охлажденные (их доставка осуществляется при температуре от -6 до +4 С);
- подогретые (при их транспортировке температура должна быть выше температуры вовне).
Помимо этого, санитарные правила устанавливают дополнительную классификацию рассматриваемых товаров: скоропортящиеся, особо скоропортящиеся и не скоропортящиеся. К первой классификации относятся товары со сроком хранения – 30 дней при условии поддержания специальной температуры. Во вторую классификацию включены товары со сроком хранения менее 72 часов при температуре не выше + 6 С. В третью группу входят товары со сроком хранения свыше 30 суток при обычном режиме хранения.
Следующий важный момент – это оформление перевозки скоропортящихся грузов. В этой сфере свои тонкости, а поэтому надо знать, какие нужны документы при перевозке скоропортящихся грузов.
Необходимые документы
| Наименование документа | Пояснение |
| Страховой полис, технический паспорт и диагностическая карта. | Это стандартный «набор» документов на автомобиль, на котором будет осуществляться перевозка. Здесь не упоминается о водительском удостоверении и свидетельстве на машину (это должно быть по умолчанию). |
| Путевой лист. | Выдается перевозчику уполномоченным лицом компании, осуществляющей перевозку. |
| ТН, ТТН. | Транспортная или товарно-транспортная накладная – это основные сопроводительные документы на перевозимый товар. В них отмечаются: вид товара, количество, упаковка, стоимость, транспортное средство, ФИО водителя, наименование грузоотправителя, грузополучателя и так далее. |
| Свидетельство СПС. | Этот документ является допуском к перевозке скоропортящихся грузов. |
| Контрольный лист. | В нем фиксируется проверка температуры груза и воздуха в машине. |
| Сертификат качества. | Отражает характеристику товара и подтверждает его соответствие установленным нормам и стандартам. |
| Фитосанитарный сертификат. | Выдается на растительные продукты. |
| Карантинный сертификат. | Подтверждает отсутствие заболеваний на товары животного и растительного происхождения. |
| Санитарно-гигиенический сертификат. | Необходим для удостоверения гигиенической безопасности продукта. |
Требования к подготовке скоропортящегося груза к отправке
Они включают три основных действия: упаковку, маркировку, погрузку. Рассмотрим каждое по отдельности.
Упаковка подразумевает такое внешнее оформление товара, при котором он не утратит свои качественные характеристики во время перевозки. Например, рыба глубокой заморозки должна транспортироваться в ящиках, выстланных внутри изолирующим материалом. На дне ящика должен быть дробленый лед, как и между слоями уложенной рыбы. Копченое мясо должно перевозиться в ящиках с хорошей воздушной циркуляцией. Солонина транспортируется в бочках, наполненных рассолом. Виноградное вино транспортируют в бочках или бутылках, помещенных в ящики. При этом бочку перед погрузкой проверяют на отсутствие признаков течи, а бутылки – на целостность.
Субпродукты, такие как: легкие, головы, желудки, сердце и другие, перевозят в чистых ящиках, картонных коробах, тканевых мешках, крафт-бумаге, рогожных кулях с соблюдением нужного температурного режима. Молочные продукты перевозят во флягах (молоко, сметана, топленое масло и так далее). Яйца пакуют в решетчатые или картонные ящики с гофрированными прокладками. Замороженные мясные блоки перевозят в контейнерах или коробках из гофрированного картона. Блоки предварительно пакуют в прозрачную пленку, плотный пергамент или целлофан.
Рыбий жир пакуют в железные, деревянные бочки или бидоны или стеклянную тару, которую размещают в деревянных ящиках. Живых раков перевозят в корзинах или ящиках, предварительно переложив их сеном, сухим мхом или водорослями. Мороженое перевозят в металлических коробах с добавлением сухого льда (если доставка происходит летом).
Любой груз перед погрузкой оценивают на транспортабельность, а тару проверяют на прочность, исправность, чистоту, отсутствие посторонних запахов. Каждый вид груза требует своей упаковки. Неправильная упаковка может привести к возникновению риска порчи товара.
-
- Перевозка зелени
-
- Перевозка мясной продукции
-
- Перевозка рыбы
-
- Перевозка вина в бочках
Маркировка скоропортящихся товаров – это их специальное обозначение, предупреждающее о соблюдении конкретных условии перевозки.
| Знак. | Описание. |
| Герметичная упаковка. | Нельзя вскрывать упаковку во время транспортировки/хранении/погрузки/разгрузки. |
| Скоропортящийся груз. | Маркировку наносят на товары, требующие специального температурного режима или проветривания при перевозке. |
| Ограничение температуры. | Такая маркировка предполагает хранение, перевозку, перегрузку в условиях определенного температурного диапазона. |
| Беречь от сырости. | Знак наносят на товары, которые должны перевозиться в условиях отсутствия влаги (например, сахар). |
| Беречь от солнечных лучей. | Знак означает, что товар нельзя подвергать высокой температуре или прямым солнечным лучам. |
Погрузка. Температурный режим перевозки скоропортящихся грузов играет важную роль в сохранении товара во время транспортировки. Основным требованием, после выбора транспортного средства и соблюдения температурного режима, для сохранения качества и количества товара, является правильная погрузка.
Продукты в машину должны быть погружены плотно друг к другу, но так, чтобы между ними не было трения и воздух, выпускаемый рефрижераторной установкой, внутри прицепа мог свободно циркулировать. В противном случае груз может поврежден в результате трения или будем сырым в результате образования конденсата.
Так, чтобы минимизировать время погрузки рассматриваемого груза в целях сокращения периода простоя, следует использовать средства механизации. Кроме этого, перед погрузкой надо проверить тару на предмет отсутствия повреждений. Объем кузова необходимо использовать эффективно. Например, при перевозке замороженной рыбы в ящиках, лучше расположить их плотно друг к другу, чтобы исключить лишние зазоры. При этом вверху (между ящиками и крышей автомобиля) следует оставить пространство не менее 30 см. для достаточной воздушной циркуляции.
После загрузки транспортное средство опломбируют. Оттиски на пломбе должны быть читаемыми. Перевозка с неясными оттисками на пломбах или неправильно навешанными пломбами запрещается.
Основные ошибки, ведущие к не сохранности груза
Часто быстрая и некачественная погрузка и размещение товара в кузове транспортного средства приводит к его не сохранности. Для нормальной организации процесса перевозки следует неукоснительно соблюдать правила.
Груз может пострадать в результате:
- погрузки несовместимых товаров (из разных категорий);
- неправильном размещении поддонов;
- нарушении температурного режима;
- приема товара в сломанной таре;
- неисправности погрузочных механизмов (если погрузка механическая);
- нарушении технологического процесса погрузки.
Возможность совместной перевозки различных скоропортящихся грузов
Правила перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом регламентируют возможность и запрет совместной транспортировки груза. Товары, входящие в одну группу по условиям хранения и классификации, могут перевозиться совместно.
Запрещается перевозить совместно замороженный товар и охлажденный (или остывший).
Так, следующие продукты нельзя транспортировать совместно с другим грузом:
- охлажденные мясные продукты;
- копченые изделия;
- сыры;
- овощи, обладающие резким, стойким запахом (чеснок, лук);
- ароматные плоды (мандарины, дыни и прочее);
- хлебопекарные дрожжи;
- охлажденная и замороженная рыба;
- сельдь, икра.
Сроки доставки
Важное условие перевозки скоропортящихся товаров – неукоснительное соблюдение сроков доставки. Существует 3 вида сроков – предельный, уставный и технологический.
Предельный подразумевает такой максимальный временной интервал для конкретного груза, несоблюдение которого приведет к его порче и ответственности перевозчика.
Уставный закрепляется в договоре между заказчиком и перевозчиком и предполагает доставку товара не позже установленного периода времени.
Технологический – это максимальный временной интервал, в течение которого товар сохраняет свои товарные свойства и качество.
Если осуществляется перевозка разного груза в одном транспортном средстве, то ориентироваться нужно на наименьшие сроки транспортировки и хранения, чтобы не допустить порчи товара.
Перед осуществлением перевозки следует проверить и сопоставить сроки транспортировки и хранения товара. Если окажется, что срок может истечь в период доставки, то надо отказаться от перевозки.
Предельные сроки перевозки скоропортящихся грузов очень важны, но как же быть если все-таки возникла непредвиденная ситуация и невозможно вовремя осуществить доставку?
Что делать в нестандартной ситуации?
Даже при скрупулезной организации перевозки скоропорта существует риск. Нельзя заранее гарантировать, что доставка будет выполнена в сроки и качественно, поскольку может возникнуть форс-мажор. Если, например, в пути следования из строя вышло холодильное оборудование, возникла автомобильная неисправность, не исключающая его дальнейшее движение или у товара начали появляться признаки порчи – рекомендуется передать груз для реализации в локальную торговую сеть. Перед этим, конечно, должны быть предприняты срочные меры по ликвидации неисправностей. Если они не увенчались успехом, то при передаче товара необходимо выполнить следующие условия.
Во-первых, обязательно присутствие всех членов комиссии (представитель перевозчика, представитель торговой точки, сотрудник инспекции по качеству или незаинтересованной организации). Во-вторых, правильно оформить акт о приеме товара, проверив наличие подписей членов комиссии и печатей. В акте указывают дату, время, место и причины, ставшие основанием для его составления.
В отношении перевозчика всегда действует презумпция вины, то есть он может быть освобожден от ответственности только в том случае, если докажет, что порча груза произошла по обстоятельствам, от него не зависящим.
Отдельно стоит отметить и плюсы автомобильной перевозки скоропортящихся грузов относительно других транспортных средств.
- Оптимальные сроки и условия доставки.
- Возможность организации доставки сборных грузов при условии их вхождения в единую группу.
- Гарантия соблюдения санитарно-эпидемиологических норм, поскольку к документации предъявляются жесткие требования.
- Доставка груза «до двери».
Таким образом, профессионально организованная логистическая цепочка делает названный вид перевозки самым выгодным.
В заключение итоги о том, какие знания нужны для правильной перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом:
- Температурный режим для того или иного товара.
- Объемные характеристики товара и его совместимость с другими.
- Условия погрузки и маркировка.
- Требующаяся для транспортировки документация.
- Подходящий вид транспорта.
Эти знания помогут свести к минимуму факторы риска порчи груза, а значит выполнить доставку качественно и в срок. Транспортировка скоропорта сложное, но выполнимое дело, требующее высокого уровня ответственности.
На ниже представленном видео также можно ознакомиться с лекцией о том, как правильно перевозить скоропортящиеся грузы.
Изложенные в настоящей статье правила и особенности перевозки скоропортящихся товаров должен знать каждый перевозчик. Это обосновано, во-первых, актуальностью перевозок автомобильным транспортом, поскольку их количество ежегодно растет. Во-вторых, прибылью, которая напрямую зависит от срока исполнения и качества услуг в этой сфере, а каждый бизнесмен стремиться к лучшему. В-третьих, от эффективности логистического грузопотока по доставке скоропорта зависит безопасность населения.
Всем понятно, что нарушение условий транспортировки и хранения скоропорта может перевести его в разряд опасных для здоровья. В связи с этим, качественная и своевременная доставка – залог развития бизнеса и обеспечения населения товарами надлежащего качества.
Загрузка...
